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▲位在高空45樓的「菜な（nana）日本料理」視野絕佳。（圖／菜な（nana）日本料理提供）
該餐飲活動所用的鮪魚品種選以單尾重量高達60公斤以上，口感清爽不油膩、肉質扎實的黃鰭鮪魚為主要，由料理長在板前直接解構，料理長精湛的分切技術只需要短短20分鐘，即可將完整的一尾大型鮪魚從頭部開始分切，接著去除不必要部分後，再切出中落等各部位，並於最後切成可生魚片大小尺寸，俐落的刀工讓鮪魚保持完整鮮度，使饕客們能搭配著美麗台北高空夜景，品嘗新鮮美味的鮪魚生魚片。
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本篇文章引用自此: https://tw.news.yahoo.com/%E9%82%84%E4%B8%8D%E8%A1%9D-%E5%8A%A0500%E5%85%83%E9%AE%AA%E9%AD%9A%E7%94%
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