麻煩製造者

料理名店─錵鑶日本料理本月新開幕，飯友們心心念念就想要先吃為快！
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【錵鑶日本料理新竹旗艦店】
門市地址/新竹市東區埔頂一路162號 (COSTCO正後方7-11旁邊)
聯絡電話/03-567-9986
營業時間/11:30～14:00、17:00～21:30 (週一公休)
※可刷卡，不須服務費，用餐時間1.5小時，附設停車場 (歐悅歐遊旅館巷內)

飯友們好久沒聚餐了，這次闊別已久的吃就選在美食雷達推薦料理名師新開的店─錵鑶(乍看不好念吼)(其實有邊念邊即可)。
但其實這在料理界可是超人氣網紅廚藝名師─聖凱師在新竹的分店就開在COSTCO光埔重劃區一帶。

從氣派的大門進入後左方就是料理台，可在吧台區用餐，運氣好的話有機會見到聖凱師本人。

店內走的是黑色沉穩日本風，兩層樓的用餐空間約可容納40-60人左右

二樓有圓桌適合較多人聚餐 

菜單有定食、丼飯、握壽司、生魚片、沙拉、前菜、卷物、烤物、蒸物、鍋物...之外還有每日限定無菜單料理$1200、$1800可選。

對於生食有點顧忌的我本想說點個鍋物好了，但有先瞄一下價格，好的~Pass

酒精類飲料似乎也不可少。※喝酒不開車

隨桌先附上山葵及漬物─醃蘿蔔(不夠可續)，加了橘皮，甜中帶著清香，適合過場清味覺。 

定食類可加$60升級為套餐，皆含湯、沙拉及甜點(每天不一，該次是奶酪) 

味噌湯單點$30
有豆腐、洋蔥、海帶，味噌湯底加上魚鮮甜還不錯，也難怪不是免費的。

海鮮蒸蛋$70，內含鮭魚卵、魚肉、扇貝、花枝、香菇、玉米。鮭魚卵畫龍點睛，溫和的鹹中帶出不少甜味，但沒有均勻混合吃會只剩單純的甜味喔。

時令蔬果沙拉$180，跟定食附的一樣，只是份量較多，丼飯套餐的沙拉，醬汁算獨門特調有點類似清爽型優格口感的沙拉醬有酸有甜，但甜味較明顯，開味蠻適合的。

比目魚鰭邊鮭魚卵丼單點$480、套餐$540
這是飯友團中的安柏妹要來前被粉專影片燒到指名款式，也因為這樣大家有樣學樣跟著吃起來。
這道還蠻適合不太敢吃完全生魚片的朋友，魚肉經過炙燒後逼出油脂，非常軟嫩順口，真的就是入口即化(雖然價格高了點)。

海鮮丼單點$280、套餐$340
招牌海鮮丼裏頭有鮭魚、鮪魚、蝦卵、炙燒青甘、玉子燒、金桔、丼飯等食材新鮮給料大方，以CP值來看這最超值~

錵鑶花壽司與明太子蟹味加州卷

錵鑶花壽司$280
這是怕吃不飽點來墊胃用的，內含龍蝦沙拉、蟳味條、蘆筍、黃瓜、蛋及肉鬆最後包覆蝦卵，不過有點納悶的是今天的飯口感偏濕(是我們嘴太刁嗎？)

明太子蟹味加州捲 $280
將壽司搭配滿滿明太子美乃滋及七味粉，最後暗藏一點點芥末心機，表現蠻不俗的，唯一真要挑剔的話就是還是偏甜。

五香雞腿丼單點$240
雞腿肉烤得恰到好處，表皮薄脆帶香氣，雞腿肉也是多汁軟嫩不柴，油脂略豐。

今天運氣很好碰到聖凱師坐鎮，只要在一樓徘迴就知道是粉絲想拍照了！本人非常隨和配合度超高 

新竹現在有不少好口碑的日式料理餐廳，像是：築地、魚鮮會社、漁市大眾食堂...，錵鑶目前約有四家門市，價格如果可以再親切一點會更有競爭力吧！
【新竹】總是大排長龍的魚鮮會社(關新店)
【新竹】價格親切的漁市大眾食堂日式料理(馬偕店)

附設停車場，位於埔頂一路與崇和路口

【錵鑶日本料理新竹旗艦店】
門市地址/新竹市東區埔頂一路162號 (COSTCO正後方7-11旁邊)
聯絡電話/03-567-9986
營業時間/11:30～14:00、17:00～21:30 (週一公休)
※可刷卡，不須服務費，用餐時間1.5小時，附設停車場 (歐悅歐遊旅館巷內)
錵鑶日本料理>>https://www.facebook.com/hanajpfood/
錵鑶日本料理小教室>>https://www.facebook.com/hanahomefood/?hc_ref=SEARCH&fref=nf