麻煩製造者

君悅彩日本料理的日式酥炸豬排
自從上星期五晚間，我們熊貓幫的巧婦們，看到貓兒主播在部落格三館登的君悅彩日本料理「頂級和風豚食放題饗宴」文章之後，我們週六就馬上跑到君悅聚餐嚕；平日我們吃日式酥炸豬排（勝博店、品田牧場、勝田、九州杏子、大福、富士印）價位都$300起跳，而且豬排份量都不怎麼夠，只好吃白飯加高麗菜絲加上味噌湯來填飽肚皮，這回Grand Hyatt彩日本料理推出豚食放題：特選頂級「活菌豬」及「掛川完熟酵母豚」將鮮嫩多汁的梅花肉與厚實彈潤的里肌肉，裹粉炸至酥香脆爽，佐以六款巧思特調的獨門沾醬，真的太划得來哩，每塊酥炸豬肉份量一至二口，吃得過癮極了；至於植炭慢火料理也還行，上次我們熊貓幫的巧婦們點了：蒔蘿芥末沙拉、熟成澳洲和牛沙朗（每份$1600，價格約介於老乾杯和胡同系列之間，我們熊貓幫的巧婦們都很推荐）、炙燒法式鵝肝襯牛肉、培根栗子南瓜盅起司、烤大明蝦、熟成澳洲和牛橫隔膜、一夜干紅喉、玉米筍等等，味道尚佳；然而目前吃日本料理的話，還是君悅飯店的彩日本料理最優（超過上閣屋和欣葉日本料理很多），豚食放題的食材掛川完熟酵母豚，是用只吃添加掛川酵母的穀物飼料，進行五週以上的熟成肥育而成，至於活菌豬是指餵養幼豬時，將益生菌添加在飼料中，讓幼豬更加健康；除了醬汁非常精彩的日式酥炸豬排之外（胡椒柚子醬：主廚巧思將柚子胡椒醬加入白味噌，調合其中香氣，是一最富日式傳統特色的風味沾醬；辣味增醬：辛香夠味的特調沾醬，須先將蔥白、蒜、薑入鍋炒香，依序加入白、紅味噌及豆瓣醬提味，辛而不辣、香氣十足；塔塔醬：創意頗為獨特的豬排沾醬，主廚將洋蔥、酸黃瓜、酸豆與切碎的皮蛋，適量的拌入美乃滋中，並加入檸檬提升沾醬的清爽與香氣，搭配豬排享用亦有爽口解膩之用；黑胡椒照燒醬：主廚將紅洋蔥、黑胡椒加入奶油炒出香氣後，再加入照燒醬煮滾，黑胡椒與洋蔥交織成的微辣口感，搭配照燒醬鹹甜並俱的特殊風味；多福醬：日本進口的傳統豬排醬），甜點餐檯的紅豆、花生及奶油燒車輪餅以及水果醋飲料，還有紅豆麻糬甜湯也很棒唷，讓君悅彩日本料理成為我們熊貓幫的巧婦們，最喜歡的日式自助百匯餐廳。